和芥菜饭有关的名言名句-芥菜有什么好处 在西方,人们经常把菜肴称为“芥菜”,这是一种吃法。这种方法的好处是能节约粮食、减少污染和增加营养价值;而坏处则是没有营养、缺乏维生素和微量元素,不能促进人体对多种食物的吸收利用。

美国人说:“我们吃蔬菜是为了吃到更多的营养。”这是因为:一头大猪每天要消耗1千克肉;而另一只大猪一天要消耗2千克鱼;而两条小狗每天要消耗3千克牛奶。

如果不加以注意的话,就很难保证蔬菜的质量。蔬菜中含有丰富的纤维质、碳水化合物及胡萝卜素等物质,这些成分可以促进机体对各种食品的摄取;而植物蛋白质是构成身体必需脂肪酸的一个重要来源,它可以有效地帮助健康,使机体内有大量的能量供应,从而保持了生命活动所需的空间,因此,蔬菜中的膳食纤维可以帮助消化器官的正常功能,防止衰老或肥胖。

一般地说,蔬菜具有如下几个方面的功能:

一是提供热量;二是为胃肠道提供足够的热量的平衡,三是促进新陈代谢和血液循环,四是提高皮肤与内脏的免疫能力;五是调节神经系统的生理机能和组织细胞的生长发育,六是保护肝肾及心肌以及骨骼,七是对抗癌症,八是防治传染病和其他疾病;九是治疗肺部感染、风湿性关节炎。

蔬菜还含有较多的矿物盐类、有机酸类、氨基酸类等。

蔬菜中还有一种重要的化学元素——锌。锌主要存在于动物性和无脊椎动物身上,并与铁结合成为铜。锌还能抑制某些激素,如促甲状腺激素(β-受体激动剂),兴奋胆碱酯酶(血管紧张素转换酶)和胰岛素(垂体前叶素)。锌可降低血清胆固醇含量,减轻腹泻、便秘及冠心病的发生。此外,锌还可以刺激脑细胞合成葡萄糖醛酸和丙酮酸,使其分解氧气,从而改善记忆力、运动协调性和思维敏捷度;锌还有助于维持精子数目,防止遗忘。所以,菠菜也是不错的选择之一。

另外一种很明显的优点就是营养丰富。这种水果不但富含钙,还含钾。

蔬菜中还加入一些特殊药物如茶多酚(尼泊金)、香菇、木耳、洋葱头等等。这些药都可增强我们的抵抗力和免疫力。

蔬菜中还添加了一些保健品如护肤霜,它们可预防感冒和哮喘,也可消除疲劳、健美,还可以消肿解毒、杀菌除虫。 菠菜不仅有良好的抗衰老功效,而且具有很好的营养价值。在烹饪过程中,白菜的含维生素B、C和胡萝卜素是高的,它可以帮助吸收体内的钙质和磷脂;菠菜中的纤维素还具有一定的保健作用:它能增强免疫能力,保护肝脏及心血管系统;菠菜中还含有丰富的矿物盐类等物质,能有效地防止血液循环障碍,降低血胆固醇含量;另外,菠菜中还富含有多种微量元素——钾、钠、锌以及铁。所以菠菜也是不错的选择之一。

除了菠菜外,蔬菜中还有许多药用植物品种。如木耳,其性温凉,清热解毒,可治肺痨咳嗽痰稀黄稠或咽喉肿痛,常用于治疗虚证;红豆,为益气养神之品,又名补脾汤(金钱草)等等,均可调理胃肠功能。